Voici une recette qui mettra tous les enfants d’accord. Ceux qui aiment le chocolat ou pas, ceux qui mangent du gluten ou pas, et même ceux qui aiment les desserts ou pas. Je le fais à chaque anniversaire de mes filles et il ravit tout le monde, petits et grands. La mode étant aux intolérancesLire la suite
Voici donc le résultat de mes tribulations autour du pois-chiche et mes rêveries marocaines. Une adaptation totalement intuitive, mais sans grande surprise ni difficultés. J’ai choisi de n’utiliser que des légumes de saison, sans courgettes ni poivrons. Je ne l’ai pas fait ici, mais j’aurais pu intégrer du potiron, ou du potimarron. Et si celaLire la suite
Saveur orientale donc, pour cette salade hautement nutritive et protéinée, qui va recolorer nos grises journées d’hiver et nous apporter de nouvelles perspectives. Nous pouvons passer les vacances de Noël ou de février au soleil pour y trouver la lumière qui nous manque tant chez nous, mais ce n’est pas toujours chose faisable, alors pourquoiLire la suite
Voici une première digression sur le pois chiche. Le Houmous, ami merveilleux de tous les apéros, en tartine améliorée, sempiternel allié des déjeuners végés et autres super-bowls, ou simplement pour y tremper vos carottes. La recette est assez simple et rapide. J’ai eu envie cette fois-ci d’y ajouter un peu de citron confit, en pensantLire la suite
Voici une mousse au chocolat très spéciale. Je n’ai pas pour habitude de manger végétarien, autrement dit je ne donne pas particulièrement dans le VEGAN. Mais je suis curieuse et ouverte aux alternatives, pourvu que le goût soit à mon goût, que la saveur ne soit pas sacrifiée sur l’autel de la bonne conscience alimentaire.Lire la suite
L’Inde est pour moi le royaume des épices par excellence, et de la cuisine de rue, pour laquelle j’ai un faible particulier. Parce qu’elle incarne la simplicité, la surprise et la découverte, la générosité, le partage, la précarité détrônée par une certaine abolition des barrières sociales, les maisons sans portes et les cuisines ouvertes, l’accessibilité, la nécessité aussi…etLire la suite
Comme vous pouvez le constater, la présentation mériterait que je m’y reprenne à une….ou plusieurs reprises 😉 J’ai rencontré quelques difficultés de montage, au sens propre comme au figuré. La chantilly n’était pas tout à fait assez ferme et la crème de marrons maison un peu trop. Mais très honnêtement, et sans vouloir forcer leLire la suite
Créer c’est donc s’adapter, rebondir, faire avec les moyens du bord, cuisiner avec ce que l’on a sous la main, à portée de transport en commun. Impatiente de nature, j’ai voulu reproduire la recette tout de suite ! Avec, entre autre, de la farine complète bio en guise de « whole wheat flour », de la farineLire la suite
Il m’a fallu comme toujours, ou disons souvent, un peu de temps pour publier cette recette que j’ai en tête depuis longtemps. La voici donc, sans apparat. Les ingrédients sont simples, les gestes aussi. Et je viens d’en faire une version au fromage blanc de brebis avec une pâte sablée sucrée sans gluten tirée duLire la suite
Voici donc ce si simple et si incroyable gâteau aux amandes de ma tante Huguette. A vue de nez, on dirait un « vulgaire » gâteau au yaourt. Il ne ressemble pas à grand chose, rien d’exceptionnel. Mais il est tellement bon qu’il mériterait presque un glaçage digne de ce nom et une jolie décoration avec desLire la suite