N’avez-vous par remarqué que, comme Proust et ses madeleines, l’enfance avait un goût, et même plusieurs ? Lorsque nous sommes rentrés d’Indonésie, après avoir passé une année de transition à Fontainebleau, dans la maison de ma grand-mère, année pendant laquelle ma soeur est arrivée, nous sommes partis pour l’Oise, où nous avons vécu deux ans. L’endroitLire la suite
Pas d’histoire particulière, mais le premier chapitre d’un ingrédient dont les déclinaisons font la plupart du temps l’unanimité, chez les petits comme chez les grands : le chocolat. Bizarrement, avec le temps, j’en suis devenue moins friande. Mais j’ai toujours beaucoup de plaisir à préparer et manger un bon gâteau au chocolat. Je le faisLire la suite
La recette de ce gâteau est tirée d’un de mes livres de pâtisserie préférés. Au fil du temps, j’en ai légèrement modifié les caractéristiques pour en faire ce que j’avais envie d’en faire : « goûtu », dense et moelleux à la fois, et je dois dire que c’est assez réussi. A tel point que je meLire la suite
Voici donc ce fameux gâteau traditionnel alsacien que, dans ma famille, nous mangions souvent le dimanche matin. La tradition familiale voulait que ce soit ma mère qui le prépare le samedi, et mon père qui le saupoudre de sucre glace le dimanche, avant le petit-déjeuner, une fois bien reposé et refroidi. Ensuite, il le découpaitLire la suite
Cette recette de gâteau fondant à la châtaigne est la résultante de cet exercice. Oui, je sais, les châtaignes se ramassent au début de l’automne. Mais vendredi dernier, nous avons invité des amis à dîner et j’ai eu très très envie de ponctuer celui-ci d’un dessert à la châtaigne. Juste pour le plaisir et aussi parce qu’il m’aLire la suite
Pour illustrer ma première chronique suisse, car il y en aura d’autres, voici donc l’une des madeleines de Proust de mon enfance. Presque plus une confiserie qu’un dessert, qui rappelle les lunettes à la confiture. Confiture confite sur un biscuit sablé aux amandes et aux noisettes, accompagné d’une crème chantilly au citron vert pour un rééquilibrageLire la suite
Voici donc ces deux merveilleuses recettes, réalisées en famille dans un coin de campagne thaïlandaise. Une cuisine en plein air au milieu d’un potager bio où poussent toutes sortes de courges incroyables, basilics piment et citronné, pois papillon et autres fleurs, racines et légumes inconnus au bataillon. Cette journée, bien que touristiquement convenue, fut unLire la suite