Cela faisait un certain nombre d’années que mes parents s’y étaient installés, et j’avais 5 ans lorsque nous avons passé nos premières vacances dans ce coin de paradis de la Méditerranée. Ile des orangers. Ile des oliviers. Ile de la douceur. Ile des amandiers en fleurs au mois de février. Ilot de stabilité dans un océan de changements et de déménagements. Bulle de légèreté, de réjouissances et de sécurité. Temps arrêté.

Mes parents s’en sont allés et les images défilent lentement, en mode aléatoire. Alors en hommage à mes souvenirs d’enfance, à mes nombreuses « grandes vacances », à ma SAFE PLACE à moi, havre de paix et d’insouciance, lieu de toutes les libertés, j’ai eu envie de partager cette recette typique de là-bas. Madeleine proustienne, parmi d’autres, recette sucrée qui a ma préférence…